Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica

Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, procede de un cerdo ibérico con 50% de pureza racial, que se ha alimentado felizmente de bellotas en libertad, en nuestras propias dehesas. Cárdeno elabora de principio a fin el Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica de manera artesanal. El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, no lleva aditivos, salvo la sal marina, como se ha hecho toda la vida. El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, no lleva lactosa ni tiene gluten ni gluten.La curación y maduración del Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, se realiza lentamente en nuestras bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en el Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, la flora micótica que es imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento del Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica,dura un mínimo de dos años y medio para el Jamón Cárdeno pequeño y más de tres años para el Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica grande.Al comprar un Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, descubrirá un sabor dulce y delicado. El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica con hueso se envía envuelto en papel antigraso y con una funda de algodón decorada. El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica deshuesado se envía limpio de cuero y grasa externa y envasado al vacío. El rendimiento aproximado tras deshuesar el Jamón Cárdeno 2016 Gran Reserva, es de entre el 42 % y el 50 % del peso entero. Es decir, un Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica entero de 7 Kg., una vez deshuesado y limpio pesará unos 3,2 Kg.  El Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica loncheado se envía en estuches al vacío, con 80 gramos de finas lonchas. Si desea una muestra de los huesos del Jamón Cárdeno 2016 Gran Reserva, indíquelo en las observaciones del pedido. El rendimiento aproximado tras lonchear el Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, es de entre el 38 % y el 48 % del peso entero. Es decir, de un Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica de 7 Kg. una vez loncheado, se obtendrán unos 37 sobres de 80 gramos. Si desea comprar el Jamón de Bellota Ibérico, 50% Raza Ibérica, visite nuestra tienda online.