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8% DTO hasta el 03/05/2021 con el cupón DDM21

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PALETA CÁRDENO

  • Código: PALETA CARDENO

Opciones disponibles


75,00€
Sin impuestos: 68,18€
Características
Descripción La Paleta Cardeno procede de un cerdo que no se encuentra acogido a la Norma de Calidad R.D. 4/2014, o bien de una pieza que ha sido descatalogada de la Norma por falta de peso final de la pieza ( pieza por debajo de 4 Kilos para Paletas de Bellota Ibéricos, 75% Raza Ibérica). Con lo que no podemos denominarlos como Ibéricos según la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico. La elaboración de la Paleta Cárdeno es artesanal de principio a fin y es uno de los pocos jamones que sólo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración de la Paleta Cárdeno se realiza lentamente en nuestras bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en el jamón la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento de la Paleta Cárdeno, dura un mínimo de 18 meses. Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN ADITIVOS, 100% NATURAL
Curación desde 18 meses
Ingredientes Paleta de Cerdo y sal marina.
Aditivos Ninguno
Rendimiento El rendimiento aproximado tras deshuesar la paleta, es de entre el 40% y el 48 % del peso entero. Es decir, una paleta entera de 5 Kg., una vez deshuesado y limpio pesará unos 2 Kg. El rendimiento aproximado tras lonchear la Paleta, es de entre el 30% y el 40 % del peso entero. Es decir, de una Paleta de 5 Kg. una vez loncheado, se obtendrán unos 22 sobres de 80 gramos
Presentación La pieza entera con hueso se envía envuelta en papel antigraso y con una funda de algodón decorada. El envío se realiza en caja de regalo. La pieza deshuesada se envía limpia de cuero y grasa externa y envasada al vacío. La pieza loncheada se envía en estuches al vacío, con 80 gramos de finas lonchas. El envío se realiza en caja especial. Si desea una muestra de los huesos, indíquelo en las observaciones del pedido.

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