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Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica

  • Código: Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica

Opciones disponibles


89,01€
Sin impuestos: 80,92€
Características
Descripción La Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica, procede de un cerdo ibérico que se ha alimentado felizmente de bellotas en libertad, en nuestras propias dehesas. La elaboración de la Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica es artesanal de principio a fin y solo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración se realiza lentamente en nuestras bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en la Paleta de Bellota Ibérica, 75% Raza Ibérica la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento, dura un mínimo de un año y medio a dos, para la Paleta Cárdeno pequeña y más de dos años y medio para la Paleta Cárdeno grande. Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN SIN LACTOSA SIN ADITIVOS
Curación Curación en el sur de de Extremadura, Fuentes de León, Badajoz, durante 24/36 meses con sal de forma artesanal en nuestras instalaciones
Ingredientes Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica y sal marina
Aditivos Ninguno
Rendimiento El rendimiento aproximado tras deshuesar la paleta, es de entre el 40 % y el 45 % del peso entero. Es decir, una paleta entera de 5 Kg., una vez deshuesada y limpia pesará unos 2,1 Kg.
Presentación La pieza entera con hueso, se envía envuelta en papel antigraso y con una funda de algodón decorada. El envío se realiza en caja especial. La pieza deshuesada se envía limpia de cuero y grasa externa y envasada al vacío. Si desea una muestra de los huesos, indíquelo en las observaciones del pedido.
Consejos Si quiere saber cómo cortar correctamente una Paleta de Bellota 100% Ibérica CÁRDENO, vaya al siguiente enlace: https://drive.google.com/file/d/1M5Pfrwj6DOZWtkb3IDXDl0LA7n4zQrm3/view

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