Carne fresca

Carne fresca. La carne fresca de cerdos de nuestra campaña, solo está disponible, durante los meses de sacrificio de los cerdos ibéricos de bellota, que son enero, febrero y marzo. El resto de meses, no hay carne fresca de nuestra campaña, solamente congelada. Del cerdo se aprovechan hasta los andares, como suele decir la sabiduría popular y lógicamente así es. Carne fresca de todo tipo y cada una con su textura y sabor particular. Carne fresca más veteada, como la presa o el lomo.  Carne fresca más menos veteada, como el solomillo. Carne fresca, con más grasa como el secreto. La carne fresca se envía el mismo día del sacrificio del cerdo ibérico de bellota, a través de mensajería a temperatura controlada, la cual, garantiza que la carne fresca llega en perfectas condiciones hasta su destino. La carne fresca de unuestra campaña es muy variada: Lomo fresco, presa fresca, pluma fresca, solomillo fresco, secreto fresco.....