Morcilla, Serrana. Otros magros del Cerdo Ibérico, son destinados a la elaboración de morcillas; estas carnes, junto con grasas y sangre del mismo cerdo, sin más ingredientes, son condimentadas, con ajo, pimentón y otras especias. Además de su consumo en fresco, es un excelente acompañamiento a legumbres y guisos de nuestra Dieta Mediterránea