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Paleta Cárdeno 2015


  • Código: Paleta Cárdeno 2015
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Opciones disponibles


144,00€
Sin impuestos: 130,91€
Características
Características La Paleta Cárdeno Gran Reserva, es una paleta de bellota 100% ibérica. El cerdo ibérico del que procede, se ha alimentado felizmente de bellotas en libertad, en nuestras propias dehesas. La elaboración de la Paleta Cárdeno Gran Reserva es artesanal de principio a fin y solo lleva añadido la sal marina, como se ha hecho toda la vida. La curación y maduración se realiza lentamente en nuestras bodegas naturales centenarias. Este proceso natural, hace que aflore en la Paleta Cárdeno Gran Reserva la flora micótica, imprescindible para su curación. Este proceso de curación y envejecimiento, dura un mínimo de un año y medio a dos, para la Paleta Cárdeno pequeña y más de dos años y medio para la Paleta Cárdeno grande. Descubra su sabor dulce y delicado, con aroma y buquet característico. SIN GLUTEN SIN LACTOSA SIN ADITIVOS
Curación 2 años
Ingredientes Paleta de bellota y sal marina.
Aditivos Ninguno
Rendimiento El rendimiento aproximado tras deshuesar la paleta, es de entre el 40 % y el 45 % del peso entero. Es decir, una paleta entera de 5 Kg., una vez deshuesada y limpia pesará unos 2,1 Kg.
Presentación La pieza entera con hueso, se envía envuelta en papel antigraso y con una funda de algodón decorada. El envío se realiza en caja especial. La pieza deshuesada se envía limpia de cuero y grasa externa y envasada al vacío. Si desea una muestra de los huesos, indíquelo en las observaciones del pedido.

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